|
|
Wortel-pesto Lasagne
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g boter; 60 g bloem
7,5 dl melk
1,5 dl creme fraiche
1 theelepel grof gemalen zwarte peper
100 g Maaslander, geraspt
4 eieren, licht geklopt
2 eetlepels kant-en-klare pesto (groen)
750 g wortelen, geschild en geraspt
250 g voorgekookte lasagne
50 g Maaslander, geraspt (voor de decoratie).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
. Bestrijk een ovenschaal van ? 30 x 20 cm. met olie. Verhit de boter in een grote pan. Voeg de bloem toe en roer op een laag vuur tot het mengsel lichtgeel is en borrelt. Meng melk, creme fraiche en peper en voeg dit langzaam en al roerend toe. Laat de saus in 5 minuten aan de kook komen en binden. Laat hem nu nog 1 minuut koken. Haal de pan van het vuur, roer de kaas erdoor en laat het mengsel iets afkoelen. Voeg langzaam, al roerend de geklopte eieren toe.
2. Giet 1/3 van de saus in een kom (voor de toplaag) en zet hem apart.
3. Voeg de pesto en wortel aan de overige saus toe en meng goed door elkaar. Verwarm de oven voor op 150?C. Begin met 1/3 van het wortelmengsel en wissel af met lasagnevellen. Gebruik drie lagen van elk en eindig met lasagne, giet hier over de achtergehouden saus en strooi er de extra kaas over. Laat de schotel nu 15 staan om de pasta zacht te laten worden en zet hem dan 40 minuten in de oven, gaar en goudgeel.
4. Haal de lasagne uit de oven, dek hem af (met een theedoek bijvoorbeeld)en laat hem 15
minuten staan
|
|
|